大棚內吊袋栽培黑木耳一般在5月下旬即可采收第一潮。采摘時可將曬網或地膜鋪在地面上，用手或木棍觸碰木耳即可。

采收木耳后，將大棚的塑料薄膜和遮陽網卷至棚頂，曬袋5天左右，然后再澆水管理，即：“干干濕濕”水分管理。“曬袋”管理是避免耳片發黃的關鍵措施，不見光、溫度高、耳片生長速度過快是耳片黃、薄的主要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20～25g，耳片圓整、正反面明顯、耳片厚、子實體形狀好。第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大濕度大通風是關鍵技術。至于晾曬環節，種植戶也不可大意，千萬不要因為順利采摘而實行“粗放式”晾曬。正確的方法是，一定要采用網架晾曬，注意防雨。只有這樣處理，耳片的外形“顏值”才會達標，進而賣上好價錢。另外需要說明的是，待采完2～3潮（即茬）木耳后，如菌袋仍然比較硬實、潔白，說明菌袋內的營養物質還沒有完全轉化完，這時可將吊繩上的菌袋落地，在頂端用刀片開“十字形”或“井字形”口，然后在棚內地面密集擺放，早晚噴水4~5次，或者根據氣候變化靈活掌握噴水的時間和數量。采取這樣的后期管理方法，如管理得當還可以采干耳10~15g/袋，有效提高菌袋的單產。