雙孢蘑菇新品種“福蘑58”是福建省農業科學院食用菌研究所以雙孢蘑菇W2000單孢分離并經系統選育而成。在適宜栽培條件下，平均單產比主栽品種As2796提高20%-25%，比親本菌株W2000提高10%-15%，鮮菇質量與W2000相當，明顯優于主栽品種W192，品質優良。規范化栽培單產每平方米15-20公斤，工廠化栽培達每平方米23-30公斤。于2019年通過福建省食用菌新品種鑒定（鑒定編號：閩鑒菌2019005）。
“福蘑58”工廠化栽培床面
“福蘑58”菌絲生長較旺盛，菌落形態為貼生、平整，氣生菌絲少，在10～32℃下均能生長，24～28℃最適。菌種播種后萌發快，菌絲在培養料中比較濃密，走菌速度快，菌絲爬土能力強，結菇溫度10～22℃，較適14～20℃。原基紐結能力強，子實體生長快，轉潮比較明顯，1～4潮產量較多，從播種到采收40天～45天。“福蘑58”第一潮采收期與W192相當，子實體扭結密度適中，出菇均勻，單生菇多，叢生菇少，轉潮中薄菇比例少，子實體表現為較結實，菌蓋為扁半球形，不易開傘，表面光滑，絨毛和鱗片少，顏色較白，菇體大小均勻，平均單粒重28.8g，菌蓋直徑47.8mm，菌蓋厚度17.5mm，菌蓋抗褐變能力略強于W192，成品菇比例較高，菇大厚實，適合鮮銷市場及罐頭加工。
“福蘑58”子實體典型形態
“福蘑58”適應性廣，適合雙孢蘑菇周年工廠化、設施化及季節性農法栽培。使用經二次發酵的糞草料或食用菌菌渣制備的培養料進行栽培時,要求每平方米投干料量35～40Kg，其中稻草(或麥稈、干菌渣)20kg，牛糞（雞糞）15～20kg，C:N≈28～30:1，含氮量1.5%～1.7%（工廠化栽培允許更高），含水量65%～70%，pH值在7左右，菌絲培養階段料溫控制在24～28℃，出菇時菇房溫度控制在16～18℃。覆土層厚度4-5cm，噴水量按照貼生型高產菌株管理。比一般品種較耐高溫1-2℃，對斑點病有較強的抗性。
（本文作者為國家食用菌產業技術體系雙孢蘑菇品種改良崗位專家 陳美元）
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