“面包菌”，學名“黃孢原毛平革菌”，屬于非褶菌目、伏革科、顯革菌屬。屬白腐真菌的一種，也稱白腐菌。
    危害癥狀:
    菌絲生長迅速，初期潔白小斑塊、快速連成一片，呈現白粉狀，前期和黑木耳菌絲很相似，但后期局部灰黃色。一周左右即可長滿袋。放置幾天后，菌袋松軟縮小，培養料消耗明顯，沒有利用價值。
    病原:
    學名為黃孢原毛平革菌，它屬于非褶菌目、伏革科、顯革菌屬。菌絲體為多核，一孢內隨機分布多達15個細胞核，菌絲一般無隔膜，也無鎖狀聯合。分生孢子為異核體，擔孢子是同核體。交配系統有同宗配合和異宗配合兩種形式。一般存在于培養料中、空氣中也有孢子散布。菌落在適宜溫度下(24℃)進行組織培養，菌絲長勢旺盛、白色。培養后期產生孢子，形成白色粉末狀物遍布全平板。
    病因：
    1、培養料（木屑）中含有大量的面包菌孢子，在蒸鍋滅菌時因溫度未達到100℃以上或溫度已達到、但蒸鍋時間不夠，導致培養中的面包菌孢子沒有被蒸死。